Два коржа, яблочный джем и глазурь — нарядный десерт из простых продуктов: шарлотку больше не пеку
Мягкая медовая коврижка на крепком чае остается влажной и долго не черствеет. Яблочный джем между коржами и лимонная глазурь превращают простую выпечку в нарядный десерт
Шарлотка может остаться без главной роли на домашнем чаепитии: медовая коврижка получается мягкой и влажной а яблочный джем между двумя коржами делает ее похожей на небольшой торт.
Главная особенность рецепта в основе теста. Мед сахар крепкий чай масло корица и гвоздика соединяются в одной теплой смеси. После выпечки пряности дают заметный аромат а мед помогает коврижке дольше сохранять мягкость.
Для приготовления понадобятся 200 г меда 150 г сахара 100 мл крепкого чая 100 г масла 1 чайная ложка корицы 0,5 чайной ложки гвоздики 2 яйца 1 чайная ложка соды и 300 г муки. Для прослойки используется 200 г яблочного джема. Глазурь делают из 100 г сахарной пудры и 2 столовых ложек лимонного сока.
Сначала в ковшике прогревают мед сахар чай масло и специи. Смесь не используют сразу: ей нужно немного остыть. после в нее вводят яйца соду и муку. Тесто должно напоминать густую сметану без лишней плотности.
Дальше все просто.
Тесто переливают в форму или кулинарное кольцо и отправляют в духовку на 30-35 минут при температуре 180 °C. Готовой выпечке дают полностью остыть и только после этого разрезают ее поперек. Если сделать это слишком рано коржи могут потерять форму.
Нижний корж смазывают яблочным джемом и накрывают верхним. Для покрытия сахарную пудру смешивают с лимонным соком до однородной массы после поливают коврижку и оставляют глазурь застывать. Кусочки удобно подавать к чаю когда верхний слой уже не стекает.
Тем кто выбирает домашнюю выпечку без сложных техник может пригодиться и быстрый завтрак из лаваша. Здесь логика похожая: знакомые продукты превращаются в более выразительное блюдо без длинной подготовки.
Для глубокого медового вкуса лучше взять темный мед. Гречишный каштановый или липовый придадут выпечке насыщенный аромат и янтарный оттенок тогда как светлый мед сделает вкус мягче и менее заметным.
Коврижка в этом исполнении остается традиционным русским десертом но подается уже не как простой сладкий хлеб а как домашняя выпечка с начинкой и глазурью. Именно сочетание пряного теста яблочного джема и двух коржей делает рецепт убедительной альтернативой шарлотке: он не требует сложных приемов а результат выглядит праздничнее обычного пирога.
Источник: peterburg2.ru
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.