А ВЫ ЗНАЕТЕ СЕКРЕТ ТУРЕЦКОГО ПЕКМЕЗА?

Пекмез/pekmez — густой сладкий сироп, который готовят путем кипячения разных ягод и фруктов: винограда, стручков рожкового дерева, шелковицы.

Пекмез


Сладкий вкус продукту придает фруктоза, сахар никогда не добавляется, поэтому для приготовления пекмеза используются только зрелые (или перезрелые) плоды. 

Ни за что не поверите!

Секретный ингредиент любого пекмеза – турецкая белая глина, которую добывают в местечке Килис.

Пекмез

И вот почему.

Фруктоза не кристаллизуется.

Для того, чтобы жидкость загустела, добавляется белая глина в количестве примерно 30 г на литр. 

Так что без белой килисской глины пекмез не пекмез

Пекмез