Сладкие ягоды не обязательно исключать: что важно знать о винограде при диабете

Сладкий виноград оказался не таким однозначным продуктом для диабетиков: что важнее — сорт, количество ягод или способ употребления

Виноград содержит сахара, но это не означает автоматический запрет при диабете. Разбираем ориентир по порции, разницу между целыми ягодами и соком и ситуации, когда рацион стоит обсудить с врачом

Порция имеет значение

Ориентир в 10-12 ягод помогает не съесть виноград незаметно для себя. Это не универсальная норма и не назначение: допустимую порцию при диабете важно обсуждать с лечащим врачом.

В небольшой грозди весом примерно 120-150 г может быть 15-18 г углеводов, почти все они приходятся на сахара. Поэтому людям с диабетом стоит учитывать виноград в общем количестве углеводов, а не оценивать его только по размеру ягод.

Целые ягоды и сок — разные варианты

Гликемический индекс винограда оценивают примерно в 45-55 единиц. Это средний показатель: он описывает скорость подъема глюкозы, но сам по себе не учитывает размер порции. На результат также влияет то, с какой едой сочетают ягоды.

В цельном винограде есть клетчатка, а в соке ее почти нет: при отжиме она в основном остается в жмыхе. Сахара при этом сохраняются, поэтому сок может быстрее повышать уровень глюкозы. Изюм тоже требует отдельного внимания: из-за потери воды сахара в нем сконцентрированы сильнее.

Что учитывать в рационе

Некоторые включают несколько ягод в прием пищи вместе с продуктами, содержащими белок или клетчатку. впрочем такая комбинация не отменяет углеводы винограда и не гарантирует одинаковую реакцию у всех.

Если врач разрешил отслеживать показатели, можно обсудить с ним измерение сахара до еды и спустя 1,5-2 часа после небольшой порции. Важны и индивидуальные особенности: у некоторых виноград вызывает дискомфорт в животе. При хроническом заболевании изменения питания лучше согласовать с лечащим специалистом.

Сходный вопрос о влиянии формы продукта на рацион разбирается в материале о сладкой заготовке из фейхоа: свежая ягода и продукт с добавленным сахаром отличаются по составу.

Гликемический индекс сравнивает скорость повышения уровня глюкозы после продукта. Для винограда в исходном материале указан диапазон 45-55 единиц, для белого хлеба — около 70-75, а для чечевицы — около 30. Гликемическая нагрузка дополнительно учитывает количество углеводов в порции.

Источник: peterburg2.ru